From.奇異籽 - 奇亞籽

 

 

奇異籽(鼠尾草籽) Chia Seed
奇異籽又稱為奇亞籽(Chia seed,芡歐),芡歐鼠尾草籽。

Chia 在瑪雅語為「能量」,學名:Salvia hispanica
3000多年前已用於人類飲食,中美洲瑪雅人的主食之一,印地安民族視為能量之源,相傳戰士與族人只需食用一瓢匙鼠尾草籽和一壺水,就整天體力充沛、有飽足感,是補充能量、精力、營養和高纖的「神圣食物」。 
歐美人士以這種高纖、高營養健康的食物取代一般甜食,稱為“Dietary dream food”。美國FDA認定為健康的食品,歐盟則列為「安全的新食物」。 
澳洲、秘魯、南美洲等地目前均有商業種植。但以墨西哥 Jalisco 山區的野生原種鼠尾草籽品質佳,所含的植化素及營養素多,尤其氨基酸含量每100克高達 5000 毫克, 遠高於雞蛋和牛奶的含量,可幫助入睡。

鼠尾草籽生長在乾旱環境中,種子中有一種膠質保護其不會乾死。將一湯匙鼠尾草籽與一玻璃杯水混在一起靜置30分鐘,會吸水12倍而膨脹,就會變成一種幾乎固態的凝膠。
這種凝膠的 形成要歸功於鼠尾草籽中的可溶性纖維素。研究者認為當含有這種可溶性纖維素的食物進入胃中時,也會發生同樣的凝膠反應。這樣,進入胃中的鼠尾草籽所產生的 凝膠就在其自身的碳水化合物和胃分泌的消化酶之間產生了一個物理屏障,延緩了碳水化合物降解為單糖的消化過程,增加了饑餓耐受力。鼠尾草籽的纖維有個特 性:沒有麩質。因此對“乳糜瀉病”(一種對麩質麥膠不耐而受引起小腸粘膜病變,屬於原發性的吸收不良征)的患者非常合適。因此,鼠尾草籽具有超能量、高耐餓、高纖維的特點。

鼠尾草籽擁有豐富的營養成分,小小一茶匙鼠尾草籽即能提供一個體力勞動者一天 24小時所需的能量。鼠尾草籽的高能量和高耐餓性,使它成為一種非常理想的瘦身食品,可作為良好的代餐,食用鼠尾草籽瘦身,能避免一般減肥過程引起的頭昏、眩暈、噁心等低血糖現象,瘦身而不受罪。
鼠尾草籽中還含有豐富的Omega-3脂肪酸是一種可以保護皮膚膠原的生物活性物質,能平衡膽固醇,有助於維護心臟健康。而奥米加3脂肪酸亦被證實具有消炎功效,對緩解關節疼痛、關節炎等也具有顯著作用。

研究表明:每星期吃三次含有 Omega-3的食物可以延緩皮膚的衰老。此外,鼠尾草籽鈣含量很高。百度百科介紹:鼠尾草籽的鈣質是牛奶的6倍--“每100克的鼠尾草籽中,有631毫克的鈣,而100克牛奶僅含有120毫克的鈣。”
鼠尾草籽的外皮覆蓋了膳食纖維,在胃裡遇水會膨脹形成膜狀,能減慢澱粉化合物的吸收。食用少量鼠尾草籽,就能長時間保持飽腹狀態。這種天然控制食慾的方法,比現有的代餐更有效和營養,是新一代減肥選擇。鼠尾草籽的纖維還能夠減慢碳水化合物轉換為糖份的過程,幫助穩定血糖。
鼠尾草籽含有18種氨基酸,其中包括人體必需的9種氨基酸,胺基酸比例符合人體需要,屬於完整蛋白質。另外,鼠尾草籽還含豐富礦物質,包括磷、錳、鈣、鉀、鈉等。
無燕麥中的“麩質”,不易造成過敏,是比燕麥片營養成份高且不易過敏健康能量食品。
鼠尾草籽吃法很多。一般鼠尾草籽都為生食,以吸收最多的營養。想吃軟一點可以再吃前用溫水泡30分鐘。由於鼠尾草籽會在胃中膨脹,因此可防止飲食過量。鼠尾草籽本身無任何味道, 所以可以加入任何飲料搭配食用列如:牛奶,麥片,乳酪,豆漿,粥,奶昔,沙律,醬料和湯等。將鼠尾草籽放進菜肴或烘培的糕餅,不但有一種特殊的香味,還可以讓菜肴變得營養豐富。

創作者介紹
創作者 J☺yce 的頭像
J☺yce

°º¤ø,¸¸,7 號天堂ø¤º°`°º¤ø

J☺yce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()